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Entrantes
de temporada, caza, típicos...
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Queso curado de oveja en aceite
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Cecina de vaca regada con aceite de oliva virgen
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Revuelto de morcilla, pasas, piñones y patatas paja
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Pate de la casa con salsa de grosella
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Ensalada de perdiz escabechada con manzana
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Ensalada de la casa (lechuga, tomate, cebolla y aceitunas)
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Anchoas del Cantábrico con pimientos del piquillo
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Ensalada de tibia de pollito de grano con vinagreta de anchoas
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Ensalada de gambas con emulsión de cítricos
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Croquetas caseras
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Chorizo de la olla
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Morcilla casera
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Jamón ibérico bellota
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Lengua a la escarlata, compota de cebolla y emulsión de Módena
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Pescados
Frescura... sabores con encanto
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Lubina al horno
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Brocheta de salmón y langostinos con salsa cremosa de limón
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Bacalao con salsa de langosta
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Trucha asalmonada en escabeche
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A la Parrilla
Descubre un sabor diferente
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Bistec de ternera con patatas fritas
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Entrecot de cebón con su guarnición
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Asados en nuestro horno de leña
puro asado castellano
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¼ de cordero lechal y churro
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Cochinillo asado (ración)
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Caza y Guisos
diversos sabores....
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Perdiz estofada como las de mi padre (pieza)
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Carrillada de cerdo ibérico con garbanzos de Valseca
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Perdiz escabechada (pieza)
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De nuestro obrador
con todo nuestro cariño
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Helados artesano
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Leche frita con chocolate caliente
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Trufa de chocolate con nata
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Tarta ponche segoviano al estilo de “La Matita“
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Flan de huevo
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Natillas al estilo del monasterio
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