Bienvenidos a una experiencia gastronómica única, donde la tradición y los sabores de la caza se unen en un menú lleno de matices y autenticidad. Descubre cada detalle de nuestra cocina, desde los entrantes selectos hasta los platos principales inspirados en recetas de antaño, y déjate sorprender por el equilibrio entre lo clásico y lo innovador. Nuestro Menú Degustación ha sido cuidadosamente diseñado para deleitar el paladar y brindar una experiencia culinaria inolvidable. ¡Buen provecho!
Entrantes
- Salchichón de ciervo – 17,00€
- Chorizo de jabalí – 17,00€
- Paté de faisán con dátiles y pistachos – 16,00€
- Ensalada de Roast beef de gamo y queso curado – 17,00€
- Croquetas de cecina de ciervo y queso – 16,00€
- Migas de montería con picadillo de jabalí y huevo de campo – 16,00€
- Judiones de La Granja, corzo y boletus – 15,00€
- Arroz con liebre deshuesada y aceitunas – 15,00€
Para después
- Perdiz estofada como las de mi padre (pieza) – 29,00€
- Perdiz escabechada (pieza) – 29,00€
- Becada al Pedro Ximénez con ciruelas – 38,00€
- Conejo de monte en escabeche de verduras – 16,00€
- Ropa vieja de gamo con huevo de campo y crema de patatas – 22,00€
- Bocadillo de pulled wild pig (jabalí deshilachado) – 18,00€
- Chuletas de jabalí a la brasa con ajo y perejil – 20,00€
- Lomo de ciervo braseado al Oporto y puré de castañas – 28,00€
Postres
- Apffel strudel – 7,00€
- Creps rellenas de dulce de leche – 6,00€
Menú degustación
Entrada:
- Paté de faisán con dátiles y pistachos
- Croqueta de cecina de ciervo y queso
Seguimos:
- Ensalada de Roast beef de gamo y queso curado
- Arroz con liebre deshuesada y aceitunas
- Bocadillo de pulled wild pig (jabalí deshilachado)
Para terminar:
- Apffel strudel
PRECIO IVA INCLUIDO: 36,00€ (Bebidas no incluidas)
